• Fire roasted, hand peeled
• Featured in Saveur & Gourmet
• Smoky aroma, intense flavor
• Approx. 10 whole peppers per jar

• Fire roasted, hand peeled
• Featured in Saveur & Gourmet
• Smoky aroma, intense flavor
• Approx. 10 whole peppers per jar

Triangular in shape, they have a uniquely curved point (piquillo). You may have read about these celebrated peppers in the New York Times, Bon Appétit, Saveur, and Gourmet -- or perhaps you enjoyed them when you were in Spain.

Thin-fleshed, mild piquillo peppers are grown organically and mature to a bright red hue. They are picked between late September and November each year. They are immediately slow-roasted at a low temperature, peeled by hand and placed individually in the jar in their own juice: no washing, no chemical treatment, all ecological.

Heat the peppers, and then serve alone or with a little olive oil. They are also good with fried eggs, or perhaps with some grilled morcilla black sausage. One of the favorite ways to serve them is stuffed with fish, crab or shrimp. The taste is more intense and more refined than that of the fleshier 'morrón' peppers. Each jar contains 8 to 12 whole peppers. A three pack will have a total of 2 to 3 dozen.

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Asados al fuego y pelados a mano, estos pimientos del piquillo son una especialidad sin par de Lodosa, un pueblo de Navarra, que sólo se han podido comercializar en los últimos 25 años. Vienen de una variedad única de pimientos rojos que se cultiva en Lodosa y la zona circundante en el norte de España.
De forma triangular, tienen una punta con una curvatura característica (piquillo). Puede que haya oído hablar de estos pimientos tan admirados en el New York Times, Bon Appétit, Saveur, y Gourmet. O tal vez los probó cuando estuvo en España.
De carne delgada, los suaves pimientos del piquillo se cultivan hasta alcanzar un rojo brillante. Se recogen entre finales de septiembre y noviembre todos los años. Se asan a fuego lento inmediatamente a temperatura baja, se pelan a mano y se colocan individualmente en una botella en su propio jugo: no llevan lavados, ni tratamientos químicos, son puramente ecológicos.
Caliente los pimientos, y luego sírvalos solos o con un poco de aceite de oliva. También van muy bien con huevos fritos, o tal vez con un poco de morcilla. Una de las maneras favoritas de servirlos es rellenos de pescado, cangrejo o gambas. Su sabor es más intenso y refinado que el de los pimientos morrones, que son más carnosos. Cada tarro contiene de 8 a 12 pimientos enteros(en todo 24-36).
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